汤头歌诀-全文翻译|白话文|译文|对照文 - 文言古籍网
汤头歌诀
作者:汪昂
《汤头歌诀》是汪昂所著的烹饪秘笈。书中详细介绍了各种传统汤类的烹制方法和配方,包括鸡汤、猪骨汤、海鲜汤等。作者根据自身经验总结出了一套独特的烹饪技巧和调味方法,使得汤品口感鲜美、营养丰富。这本书对于喜欢烹饪和品尝美食的人来说是一本不可多得的珍贵之作。
目录共 195 章
叙
补益之剂(十首、附方七)
发表之剂(十四首、附方八)
攻里之剂(七首 附方四)
涌吐之剂(二首、附方六)
和解之剂(九首、附方五)
表里之剂(八首、附方五)
消补之剂(七首、附方六)
理气之剂(十一首、附方八)
理血之剂(十三首、附方六)
祛风之剂(十二首、附方四)
祛寒之剂(十二首、附方二)
祛暑之剂(五首、附方十)
利湿之剂(十三首、附方八)
润燥之剂(十三首、附方二)
泻火之剂(二十七首、附方九)
除痰之剂(十首、附方五)
收涩之剂(九首、附方二)
杀虫之剂(二首)
痈疡之剂(六首、附方二)
经产之剂(十二首、附方二十二)
附便用杂方(三首)
小儿稀痘方(一首、附方三)