卷一 谷部
麦芽
味甘咸，性温无毒，入脾胃二经，主温中下气，开胃健脾，催生下胎，去宿食，除胀满，止吐逆，破症结，消痰痞，炒去芒，再炒焦黄研用，蜜为之使。
按：麦芽甘而且温，宜职中州。夫麦性泥滞，不过水浸生芽，气虽少清，性犹未化。功效何若是殊哉？全在多炒，使其性枯尔，不然是积食矣，岂复能消耶？丹溪云：大麦有火，能生热病，其芽能行上焦滞血，除腹内寒鸣，然多用久服，令人消肾。
神曲
味甘性温无毒，入脾胃二经，主调中止泻，开胃消食，破症结，逐积痰，除胀满，又主胎上抢心，血流不止，亦能下鬼胎。
按：神曲甘温，为脾胃所喜，故两入之，本小麦面造成，须得六神气者良，不尔，与面饼何异？其法于六月六日用面五斤，象白虎；苍耳草、自然汁一碗，象勾陈；野藜自然汁一碗，象？蛇；青蒿自然汁一碗，象青龙；杏仁去皮尖五两，及北方河水，象玄武；赤小豆煮熟雷公云：凡使捣作末后，掘地坑深二尺，用物裹纳坑中，经宿取出，焙干用。
酒
味苦甘，性大热有毒，入十二经。主驱邪气，辟秽恶，御雾露，解瘴疠，温脾胃，破症结，助药力。浓肠胃，驻颜色，通行血脉，荣养肌肤，忌诸甜物及乳同食。
按：酒之为用，无微不达，故诸经皆入之。主疗虽宏，能发湿中之热，过饮则相火冒炎，肺经受烁，辄致痰嗽。脾因火而困倦，胃因火而呕吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，胆因火死亡立至，可不谨乎？
醋