本心斋疏食谱-全文翻译|白话文|译文|对照文 - 文言古籍网

《本心斋疏食谱》是一部别具特色的古代饮食著作。 此书为宋代陈达叟所撰。它主要围绕素食展开，详细记录了二十款素食佳肴。这些素食食材多取自自然常见之物，如蔬菜、谷物等，体现出对自然食材的珍视与巧妙运用。 书中不仅列举菜品，还为每款素食配上精妙的赞语，用简洁优美的文字描绘其特色与韵味，生动地传达出饮食的美感与情趣。从“嫩豆腐”的细腻，到“玉灌肺”的独特，无不展现出素食的丰富多样与精致讲究。 《本心斋疏食谱》反映出当时的饮食文化风尚与文人的生活情趣。在倡导清淡饮食、追求自然质朴的饮食理念上，具有前瞻性。它对于研究宋代的饮食结构、烹饪技艺以及文人的饮食审美等方面，都提供了珍贵的一手资料，是中国饮食文化宝库中一颗闪耀的明珠，后世诸多饮食研究与创作常从中汲取灵感，为推动传统饮食文化的传承与发展贡献了独特力量 。