山家清供-全文翻译|白话文|译文|对照文 - 文言古籍网

《山家清供》为南宋林洪所撰的一部饮食文化著作。该书记录了众多山野间家常清新的菜肴和饮品，反映出宋代独特的饮食风貌与文化内涵。 书中所记菜品，多取材于山林蔬果、花鸟鱼虫等天然食材，烹饪方法讲究简单质朴，以保留食材本味，尽显自然清新之美。比如“傍林鲜”，以鲜笋与兔肉同烹，凸显笋之鲜嫩与兔肉之醇厚；“拨霞供”实则为涮兔肉，展现了当时别具特色的饮食方式。除菜肴外，还介绍了各类养生饮品，如“梅花汤饼”，将梅花融入面食，既有食用价值，又具审美意趣。 《山家清供》不仅是一部美食典籍，更蕴含着丰富的文化信息。它反映出宋代文人雅士对自然的热爱、对质朴生活的追求，体现了当时的社会风俗、审美观念以及饮食哲学。这部著作对后世饮食文化的发展影响深远，为研究中国古代饮食文化、民俗文化提供了珍贵的资料，是了解宋代社会生活的一扇重要窗口 。