糖霜谱-全文翻译|白话文|译文|对照文 - 文言古籍网

《糖霜谱》是中国古代一部专门记载糖霜制作的重要典籍，由南宋遂宁人王灼所著。 该书详细记录了遂宁地区糖霜的生产历史、制作技术以及相关产业情况，是研究古代制糖工艺不可多得的珍贵资料。它开篇追溯糖霜起源，讲述其在遂宁的发展历程，从偶然发现到形成产业。书中重点围绕糖霜制作展开，对甘蔗种植、收割，再到将甘蔗汁熬制成糖霜的具体步骤，如榨汁、过滤、煎炼、结晶等环节，都有细致入微的描述，为后人了解当时先进的制糖技术提供了详实依据。此外，还涉及糖霜的销售、质量等级划分等内容，生动展现了南宋时期遂宁地区糖霜产业的繁荣景象。《糖霜谱》不仅在古代制糖技术传承方面意义重大，也为后世学者研究宋代经济、科技、社会生活等多方面提供了丰富素材，是一部具有深厚历史文化价值的典籍。