续易牙遗意-全文翻译|白话文|译文|对照文 - 文言古籍网

《续易牙遗意》是一部别具价值的古代饮食著作。 此书为明代韩奕所撰。它在继承《易牙遗意》的基础上进一步丰富和拓展了古代饮食文化的内容。书中详细记录了诸多南北风味美食的制作方法，涵盖主食、菜肴、糕点、脯腊等多个品类，从家常便饭到精致佳肴，不一而足。 书中的食谱描述细致入微，对食材的选择、处理，调料的搭配，烹饪的火候与步骤等都有精准说明，为后人了解明代饮食风貌提供了详实资料。比如在肉类烹饪方面，介绍了多种独特的烹制方式，反映出当时人们对于口味与营养的追求。在糕点制作上，展现了精湛的工艺与丰富的创意。 通过《续易牙遗意》，我们不仅能一窥明代饮食的丰富多样，感受古人在美食制作上的智慧与巧思，也能从中探究当时的社会生活、民俗风情以及饮食文化传承与发展的脉络，它在古代饮食文化研究领域占据着重要的一席之地 。