酒经-全文翻译|白话文|译文|对照文 - 文言古籍网

《酒经》，又名《北山酒经》，为宋代朱肱所著，是中国古代关于酿酒技术的经典著作。 该书全面且系统地论述了酿酒相关知识。书中首先对酒的历史渊源有所追溯，展现了酒在漫长岁月中的发展脉络。重点则聚焦于酿酒工艺，从制曲到酿酒的各个环节都有详细记载。详细阐述了多种酒曲的制作方法，不同季节、原料对酒曲品质的影响等。在酿酒过程方面，对发酵温度、时间控制、水质选择以及器具清洁等要点皆有精准说明，为后世酿酒提供了科学且实用的指导。 此外，《酒经》还涉及到酒的品评鉴赏，以及饮酒文化等内容。它不仅反映出宋代酿酒业的高度发展水平，更承载着丰富的文化内涵。作为古代酿酒技术的集大成之作，对后世酿酒行业的传承与发展产生了深远影响，是研究中国古代酿酒技术、酒文化不可或缺的重要文献，为探寻传统酿酒工艺奥秘、感受古代饮酒文化魅力开启了一扇珍贵的窗口 。